Ẩm thực Đà Nẵng thắm đượm cái tình của người Miền Trung.

Thg 1124

Ẩm thực Đà Nẵng thắm đượm cái tình của người Miền Trung.

Bình HoàngTin tức

Những món ăn đậm đà của người Đà Nẵng sẽ giúp bạn hài lòng trọn vẹn với chuyến du lịch Đà Nẵng. Ẩm thực Đà Nẵng là một trong những lý do khiến khách du lịch thập phương bị siêu lòng khi đến đây. Những món ăn ngon, đặc sản với hương vị khó cưỡng được chế biến từ những sơn hào hải vị của vùng biển này. Hãy cùng Phương Đông Booking khám phá những món ăn đặc sắc của vùng đất này nhé.

Những món ăn món ăn mang tính truyền thống tại Đà Nẵng như bánh tráng cuốn thịt heo, bún mắm, thì những món ăn vặt dân dã dưới đây cũng vô cùng đáng để thử khi ghé đến Đà Nẵng.

Bánh căn Đà Nẵng vàng ruộm, thơm ngon hút hồn.

- Là một trong những món ngon đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng, bánh căn thơm ngon, nóng giòn luôn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Cũng giống như chiếc bánh khọt của miền nam, hay bánh căn Phan Rang Ninh Thuận đặc sản, bánh căn của miền trung tròn quay, nhỏ nhắn, có áo bột vàng ruộm, lấp loa những chú tôm tươi hồng hồng, trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Bột bánh căn chủ yếu là bột gạo trộn thêm một ít bột nghệ để có đuọc màu vàng đặc trưng. Khi thực khách gọi món, chủ quán mới bắt đầu đổ bột vào những cái khuôn nhỏ để chiên bánh, đảm bảo cho đĩa bánh luôn nóng giòn, bốc khói và toả hương thơm khi phục vụ. Bánh căn Đà Nẵng thường có 3 loại nhân: thịt bằm, tôm hoặc trứng cút. Các loại nhân sẽ được thả vào khuôn ngay sau bột bánh, đến khi bánh vừa chín tới sẽ được nhanh chóng gắp ra đĩa. Đơn giản là vậy nhưng việc đổ bánh căn cũng đòi hỏi sự khéo léo, nhanh nhẹn của người chủ. Đặc biệt khi được tận mắt nhìn người đổ bánh thoăn thoắt một lúc với nhiều chiếc bếp lò đỏ rực lửa hồng, bạn sẽ không khỏi thán phục. Bánh căn được ăn kèm với rau sống và sợi đu đủ tươi bào mỏng, chấm với nước mắm chua ngọt được pha loãng, mang đến hương vị đậm đà, kết hợp hài hoà và tròn vị. Tại Đà Nẵng, bánh căn là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng, người dân địa phương thường thưởng thức món ăn này vào buổi chiều tối trong khi cùng trò chuyện và thư giãn.

Bánh khoái Đà Nẵng – Biến tấu tài tình từ đặc sản Huế

- Không biết từ bao giờ, bánh khoái cũng trở thành một trong những món ngon được nhiều du khách trong và ngoài nước tìm kiếm để thưởng thức khi có dịp đi du lịch Đà Nẵng. Được mệnh danh là thiên đường của ẩm thực miền trung, không có gì ngạc nhiên khi Đà Nẵng cũng có bánh khoái – món bánh đặc sản Huế trứ danh. Bánh khoái Đà Nẵng không có nhiều khác biệt so với phiên bản truyền thống tại ‘quê hương’ Cố đô Huế, chỉ có đôi chút thay đổi về nguyên liệu từ sản vật địa phương tươi ngon và được nêm nếm theo khẩu vị riêng, mang lại sự thú vị, háo hức cho thực khách. Bột bánh cũng được làm từ bột gạo, để có màu sắc hấp dẫn, người ta còn trộn thêm bột bắp, đường, trứng gà, muối, chút bột nghệ và khuấy đều trước khi đổ bánh. Bột bánh sau khi chiên chín sẽ nóng giòn, hơi dai, mùi thơm khó cưỡng, rất ngon và hấp dẫn, dễ gây nghiện. Bánh khoái có phần nhân rất đầy đặn bên trong với tôm bóc vỏ, thịt heo bằm nhuyễn, trứng cút, giá đỗ, hành lá… Bánh có kích thước to hơn bánh căn, nhưng nhỏ gọn và vừa miệng hơn bánh xèo của miền nam. Bánh khoái cũng được ăn kèm với rau sống nhưng lại chấm với ‘nước lèo’ rất đặc trưng, góp phần không nhỏ cho dư vị của chiếc bánh. Món nước chấm này được chế biến từ gan heo, gan vịt, đậu phộng mè và tương đậu nành, nước chấm ngon nhất khi dùng nóng, dậy hương thơm, béo ngậy và sáng dẻo, tuyệt ngon.

Gỏi Cá Nam Ô Đà Nẵng – Nét tinh túy của ẩm thực Miền Trung

- Ẩm thực Đà Nẵng phong phú với nhiều món ăn mang đặc trưng, mùi vị riêng của xứ sở. Mộ trong những món ăn rất đặc biệt ấy là Gỏi cá Nam Ô của Làng Nam Ô thuộc quận Liên Chiểu nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân hùng vỹ. Gỏi cá có lẽ chẳng xa lạ gì với người dân miền biển. Đến thăm Làng Nam Ô cũng vậy, gỏi cá là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người dân ở đây. Cá để làm gỏi bao giờ cũng là cá tươi ngon nhất mới đánh bắt. Gỏi cá nam ô được chế biến từ cá mòi,cá tớp, cá cơm nhưng ngon và thích hợp nhất là cá trích. Cá trích lớn cỡ ngón tay được cắt bỏ đầu, đuôi, xương cá, chỉ lấy thịt cá. Thịt cá được cắt thành từng miếng nhỏ rửa qua giấm để cá chín tái, rồi ép nước để ráo sau đó đem ướp với gừng, riềng tỏi băm nhuyễn, phần gia vị này cũng một phần làm cho cá chín và hoàn toàn mất mùi tanh nếu có. Khâu cuối cùng là trộn cá với thính gạo để cá vừa khô vừa bùi khi thưởng thức.

- Một thành phần rất quan trọng làm cho món gỏi cá Nam Ô thêm ngon chính là nước chấm. Nước chấm gỏi cá được làm từ nước cốt cá đem đun sôi hòa với một ít nước mắm Nam Ô, ớt, bột năng, bột ngọt. Khi múc ra để khách thưởng thức với gỏi cá, người ta rắc lên một ít mè rang giã nhuyễn, cùng một chút hành phi. Nước mắm pha xong có mùi dịu nhẹ, nhưng không kém phần nồng nàn của nước mắm ngon, của vị cay nồng từ ớt, vị ngọt thanh cộng chút béo của nước cốt cá và mè. Kèm với gỏi không thể thiếu rau sống rau thơm các loại, thường là các đọt non của cóc rừng, tim lan, lá trâm…ngày nay người ta còn cho thêm dưa chuột, chuối chát và khế chua thái lát mỏng để tăng thêm vị phong phú cho món gỏi cá.

- Khi mọi nguyên liệu đã được hoàn tất, sẽ có hai cách để thưởng thức là cuốn cá với bánh tráng hoặc không cần bánh tráng chỉ cuốn rau cũng được, rồi chấm nước chấm hoặc là chỉ ngắt ít rau bỏ vào cá và rưới ít nước chấm lên rồi dùng.

Mít trộn Đà Nẵng, món ăn độc đáo với hương vị hài hòa đặc biệt.

- Nếu như trước nay, người ta chỉ quan tâm đến mít với những trái mít mọng vỏ có những múi mít vàng ươm, ngọt lịm và thơm lừng, thì khi đến Đà Nẵng, sẽ có cơ hội để biết ngoài mít chín, có thể chế biến những món ăn lạ, độc đáo nhưng hết sức thơm ngon trái mít non. Cây mít ở Đà Nẵng rất nhiều, thế nên việc ra đời những món ăn chế biến từ mít có lẽ không khiến du khách ngạc nhiên là mấy, có chăng là hương vị hài hòa mà người Đà Nẵng khéo léo đã làm cho một loại nguyên liệu đơn giản thật sẵn lại có thể trở thành món ăn đặc sản nổi danh khắp nơi mới khiến thực khách phải thắc mắc nhiều. Cách làm món mít trộn khá đơn giản, người ta lấy mít non bỏ vỏ, luộc chín tới rồi xé sợi để trộn gỏi. Trong gỏi mít còn có ít bì heo luộc thái mỏng, có thể cho thêm một ít thịt ba rọi luộc thái nhỏ và tôm thẻ hấp hoặc luộc vừa chín tới bỏ vỏ nhưng giữ lại đuôi tôm để món gỏi thêm đẹp. Nêm nếm cho món mít trộn là nước mắm chua ngọt pha theo phong cách rất riêng của người Đà Nẵng, cay nồng và cực kỳ đậm đà. Ngoài ra trong món mít trtrộn phải có hành tím phi vàng, đậu phụng rang giã dập, cùng ít rau răm và húng lủi thái nhuyễn. Dùng kèm mít trộn Đà Nẵng sẽ có bánh tráng mè nướng, cùng ít sa tế để thực khách nêm thêm tùy theo khẩu vị của mình.

Đến với Đà Nẵng là đên với những con người nồng hậu, đến với những địa điểm du lịch nổi tiếng, đến với những món ăn không thể quên. Du lịch Đà Nẵng sẽ là lựa chọn điểm đến lý tưởng với chi phí rẻ hơn so với các nơi khác.

Hành trình du lịch Đà Nẵng những điểm đến không thể bỏ qua.

Phương Đông Booking mách bạn những mẹo nhỏ khi đi du lịch Nha Trang.

Ẩm thực Nha Trang - những món ăn bạn không được bỏ qua khi đến nơi đây.

imgGọi ngay smsSMS